Forret:

• Lavtempereret torvefisk, saltbagt Detroit Dark Red rødbede, dildmayo, rygeost, røgede mandler og karse
  

Hovedret

• Helstegt økologisk oksemørbrad med sort peber og timian
• ”Kroket” af saltet Hopballe Mølle kylling, portobello og gode oste
• Sauce med grillede østershatte, fermenteret sort hvidløg og timian
• Fløde/timianvendte økologiske kartofler
• Ovnbagte hele græskar med urteolie (lun)
• Bagte jordskokker med hytteost, grønkålspesto og saltede mandler (salat)
• KÅLhydrater med ristet boghvede, sensommeræbler og citrondressing
• Hjertesalat med persillecreme, saltost og croutons
• Smørbønnespread
  

Dessert

• Citrontærte – GASTRO style
  – Marcipanmazarin, lemoncurd, luftig fuldfed fraiche, brændt marengs, syltede stikkelsbær og blåbær broken gel
  

Med til menuen

• Gastronautens koldhævede surdejsbrød, bløde ølandsbrioche og dansk økologisk smør

Pris pr. kuvert ved minimum 20 personer:
2 retter: 350 kr. / 3 retter: 425 kr.

Ved under 20 kuverter tillægges kr. 20,- pr. kuvert.
Alle priser er inkl. moms.

Vi tilbyder ikke differentierede børnepriser.

Anretning og servering

Menuen leveres klar til servering på fade/skåle og med forretten, samt dessert som portionsanretning, dog kan der være elementer til selvanretning.
Ydermere skal kødet til hovedretten selv trancheres (skæres).

Levering

Levering Viborg kr. 150,-
Levering uden for bygrænsen efter aftale.

Download Sæsonmenuen som PDF

Vi har samlet sæsonmenuen og alle tilhørende informationer i en PDF.

Download PDF'en og gem den til senere eller udskriv PDF'en hvis du ønser sæsonmenuen på print.

Læs også hvilke muligheder vi tilbyder i forhold til levering/afhentning af menuen samt returnering/afhentning af service og emballage efter afholdelse af arrangementet.

Skulle du blive nødsaget til at afbestille eller foretage ændringer, helt eller delvist, i din bestilling – da skal dette ske rettidigt og vores afbestillingspolitik vil her gøre sig gældende.