Forret - vælg mellem:

• Rilette af taskekrabbe og håndpillede rejer, saltbagt selleri, grønne æbler og kørvelolie

ELLER:

• Hjertesalat med smørbønnehummus, lufttørret skinke, dehydrerede tomater og røgede mandler
  

Hovedret

• Langtidsstegt kalvefilét med sort peber og timian
• Kyllingeballotine med soufflé, urter og ristede kantareller
• Estragoncremesauce
• Nye ovnristede kartofler med smør og havsalt
• Smørdampet majs
• Grillede nye gulerødder med hytteost og saltede hasselnødder (salat)
• Nye blomkål med persille, bagte små tomater og sorte linser
• Melonsalat med ristede kerner, sommerkål, basilikum og saltost
• Ærtepuré med rygeost
  

Dessert

• ”Peach Melba” – GASTRO style
  – vanilje panna cotta, ferskenkompot, hindbær broken gel og bagt marcipan
  

Med til menuen

• Gastronautens koldhævede surdejsbrød, bløde ølandsbrioche og dansk økologisk smør

Pris pr. kuvert ved minimum 20 personer:
2 retter: 310 kr. / 3 retter: 395 kr.

Ved under 20 kuverter tillægges kr. 20,- pr. kuvert.
Alle priser er inkl. moms.

Vi tilbyder ikke differentierede børnepriser.

Anretning og servering

Menuen leveres klar til servering på fade/skåle og med forretten, samt dessert som portionsanretning, dog kan der være elementer til selvanretning.
Ydermere skal kødet til hovedretten selv trancheres (skæres).

Levering

Levering Viborg kr. 150,-
Levering uden for bygrænsen efter aftale.

Download Sæsonmenuen som PDF

Vi har samlet sæsonmenuen og alle tilhørende informationer i en PDF.

Download PDF'en og gem den til senere eller udskriv PDF'en hvis du ønser sæsonmenuen på print.

Læs også hvilke muligheder vi tilbyder i forhold til levering/afhentning af menuen samt returnering/afhentning af service og emballage efter afholdelse af arrangementet.

Skulle du blive nødsaget til at afbestille eller foretage ændringer, helt eller delvist, i din bestilling – da skal dette ske rettidigt og vores afbestillingspolitik vil her gøre sig gældende.