Selvfølgelig tilberedt med udgangspunkt i vores kendte holdninger til økologi, dyrevelfærd og kvalitetsråvarer!

Information om allergener, kan oplyses ved henvendelse.

Vi har samlet julemenuerne og alle tilhørende informationer i en PDF.

Download PDF'en og gem den til senere eller udskriv PDF'en hvis du ønser julemenuerne på print.

Første servering

• ”Lobster roll” af håndpillede koldvandsrejer, torskefisk, taskekrabbe og hummermayo. Med grønne urter og syltet selleri
• Hønsesalat med karry, pebermarineret grønkål, tørsaltet bacon og syltede æbler
• Saltet dansk oksespidsbryst med figenglaserede beder, brunet macadamianød og sort pebermayo
  

Anden servering

• Saltet skinke af frilandsgris, glaseret i honning, rosmarin og sort peber (trancheres selv)
• Confiteret andelår stegt med grillet appelsin, citrus, bagte æbler og råmarineret rosenkål
• Vores hj. lavede julemedister af Græskar Gris med timian og sort peber
• Grov kartoffel og rodfrugtemos med ristede hasselnødder
• Den grønne langkål med jordskokker og perleløg
• Julesauce med varme krydderier
• Saltbagte knoldselleri med umami glace, hytteost, syltede stikkelsbær, boghvede og anisurter
• Grønkålssalat med abrikosvinaigrette, druer, appelsin og ristede mandler
• Rødkålssalat med syltede mørke bær, æbler og honning
  

Tredje servering

• Gastronautens ris ´a la mande med ristede mandler, ægte vanilje, økologisk dansk fløde og sød kirsebærsauce
• GASTROs julekage med marcipan, julenødder og farin. Med juleskum og blodappelsin
• Danske oste med figenkompot og syltede valnødder
  

Til buffeten medfølger

• Økologisk surdejsrugbrød, økologisk surdejsbrød og julehjul med malt og kerner – serveret med dansk smør, naturligvis!

Pris pr. kuvert ved minimum 20 kuverter: 425 kr.

Ved under 20 kuverter tillægges kr. 25,- pr. kuvert.
Alle priser er inkl. moms.

Anretning

Forret og dessert anrettes på passende fade, skåle mv.

Hovedretterne afhentes/leveres lune, med enkelte elementer til selvanretning i forhold til den sidste ”prik over i´et”.

Ønsker I ikke selv at sætte maden op, kan I tilkøbe en Gastronaut der anretter og arrangerer maden for jer (afhængigt af ledighed) – kontakt os for at høre nærmere.

Pris pr. tilvalgte ret, pr. kuvert: kr. 40,-

• Årets julesild 2026 med solbær, rødbede, appelsin og anis
• Gl. dags modnet sild med karrysalat og løg
• Vores hj. lavede rullepølse af frilandsgris med sky, løg og karse
• ”Æbleflæsk” - Fyldt juleæble med æble-løg-bacon kompot
• Lun økologisk leverpostej med bacon og svampe
• Pandestegt fiskefilét med hj. gjort remoulade og økologisk citron

Pris pr. tilvalgte ret, pr. kuvert: kr. 50,-

• Smørbagt tarteletskal (STOR) med økologiske høns i asparges, purløg og tomat
• Honningglaseret kam af frilandsgris med rosmarin og sort peber
• Peber/honning stegt andebryst

Ombytning af retter

Enkelte retter på den oprindelige menu, kan ombyttes med retter blandt tilvalgsmulighederne – dog mod et tillæg, afhængig af udskiftning, på mellem 20 og 40 kr.

• Koldrøget laks med grønkålspesto, sød syltet græskar og hasselnød
• ”Lobster roll” af håndpillede koldvandsrejer, torskefisk, taskekrabbe og hummermayo. Med grønne urter og syltet selleri
• Hønsesalat med karry, pebermarineret grønkål, tørsaltet bacon og syltede æbler
• Saltet dansk oksespidsbryst med figenglaserede beder, brunet macadamianød og sort pebermayo
• Stegt julegris med rosmarinmayo, hasselnød og gammelknas
• Juleslider med saltet andeconfit, rosmarinmayo og råmarineret rødkål
• Saltbagte knoldselleri med umami glace, hytteost, syltede stikkelsbær, boghvede og anisurter
• Kål”taco” med glaseret oksebryst og marineret kål
• GASTROs julekage med marcipan, julenødder og farin. Med juleskum og blodappelsin
• Danske oste med figenkompot og syltede valnødder
  

Hertil:

• Økologisk brød

Pris pr. kuvert ved minimum 20 kuverter: 450 kr.

Ved under 20 kuverter tillægges kr. 25,- pr. kuvert.
Alle priser er inkl. moms.

Anretning

Menuen anrettes fortrinsvis portioneret på passende fade, skåle mv.

Ønsker I ikke selv at sætte maden op, kan I tilkøbe en Gastronaut der anretter og arrangerer maden for jer (afhængigt af ledighed) – kontakt os for at høre nærmere.

Læs også hvilke muligheder vi tilbyder i forhold til levering/afhentning af menuen samt returnering/afhentning af service og emballage efter afholdelse af arrangementet.

Skulle du blive nødsaget til at afbestille eller foretage ændringer, helt eller delvist, i din bestilling – da skal dette ske rettidigt og vores afbestillingspolitik vil her gøre sig gældende.