Forret:

• Rimmet og lavbagt torvefisk med timianmayo, salsa på citrus, grillet majs, gule tomater og grønne urter
  

Hovedret

• Langtidsstegt kalvefilét med sort peber og timian
• Kroket af saltet og braiseret kyllingelår fra Hopballe Mølle, kantareller og lagret havarti
• Estragoncremesauce
• Knuste aspargeskartofler med fuldfed fraiche og urter
• Dampet sommergrønt med brunet smør og hasselnød (lun)
• Salat på solsikkehummus, grillede løg, syltede kartofler og saltost
• Nye blomkål med persille, bagte små tomater og sorte linser
• Melonsalat med ristede kerner, sommerkål, basilikum og ristede kerner
• Haidari med grillet peberfrugt
  

Dessert

• ”Sensommer i et glas”
  – Hvid chokoladebar, lys chokoladeganache, hindbær broken gel, sensommerbær og syltede blåbær
  

Med til menuen

• Gastronautens koldhævede surdejsbrød, bløde maltbrioche og dansk økologisk smør

Pris pr. kuvert ved minimum 20 personer:
2 retter: 350 kr. / 3 retter: 425 kr.

Ved under 20 kuverter tillægges kr. 25,- pr. kuvert.
Alle priser er inkl. moms.

Vi tilbyder ikke differentierede børnepriser.

Anretning og servering

Menuen leveres klar til servering på fade/skåle og med forretten, samt dessert som portionsanretning, dog kan der være elementer til selvanretning.
Ydermere skal kødet til hovedretten selv trancheres (skæres).

Levering

Levering Viborg kr. 150,-
Levering uden for bygrænsen efter aftale.

Download Sæsonmenuen som PDF

Vi har samlet sæsonmenuen og alle tilhørende informationer i en PDF.

Download PDF'en og gem den til senere eller udskriv PDF'en hvis du ønser sæsonmenuen på print.

Læs også hvilke muligheder vi tilbyder i forhold til levering/afhentning af menuen samt returnering/afhentning af service og emballage efter afholdelse af arrangementet.

Skulle du blive nødsaget til at afbestille eller foretage ændringer, helt eller delvist, i din bestilling – da skal dette ske rettidigt og vores afbestillingspolitik vil her gøre sig gældende.